{"id":9346,"date":"2017-10-16T10:24:00","date_gmt":"2017-10-16T08:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/objective-johnson.93-93-112-57.plesk.page\/?p=9346"},"modified":"2025-07-14T14:52:04","modified_gmt":"2025-07-14T12:52:04","slug":"diamundialdelaalimentacion-alimentacion-y-salud-laboral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/objective-johnson.93-93-112-57.plesk.page\/en\/diamundialdelaalimentacion-alimentacion-y-salud-laboral\/","title":{"rendered":"# World Food Day: Food and Occupational Health"},"content":{"rendered":"

Salud y trabajo<\/strong> van unidos y se influyen mutuamente. Puesto que la alimentaci\u00f3n es uno de los factores que afectan a nuestra salud,<\/strong> es muy importante adaptarla a la actividad laboral, para mejorar el rendimiento y reducir la fatiga. El trabajo es el lugar en el que los adultos pasamos la mitad de nuestro per\u00edodo de vigilia, o en torno a un tercio de las horas del d\u00eda. Adem\u00e1s, si nos fijamos en una jornada de trabajo, est\u00e1 estructurada en torno a las comidas y los refrigerios: descansos para el caf\u00e9, horas de almuerzo, pausas para la merienda y, m\u00e1s recientemente, visitas a los dispensadores o m\u00e1quinas \u00abvending\u00bb de alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Pero, adem\u00e1s, la pausa para el caf\u00e9 o para comer constituye sin duda, el momento social y de relaci\u00f3n al trabajo, de manera especial en Espa\u00f1a. Y qu\u00e9 importante puede resultar para cumplir con los principios de una alimentaci\u00f3n saludable, en los que salud y placer deber\u00edan ir unidos.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la realidad en la mayor\u00eda de las ocasiones resulta ser bien distinta, y suele considerarse la alimentaci\u00f3n en el trabajo como un estorbo, un aspecto secundario al que no se le presta la importancia debida; en definitiva, una \u00aboportunidad perdida\u00bb. Y como comenta Christopher Wanjek, uno de los mayores expertos en alimentaci\u00f3n y salud laboral: \u00abLos programas de alimentaci\u00f3n deficientes y la mala nutrici\u00f3n tienen que ver con una serie de asuntos relacionados con el trabajo: la moral, la seguridad, la productividad y la salud a largo plazo de los trabajadores y sus pa\u00edses. Son pocos los trabajadores que est\u00e1n contentos con sus comidas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente, la Organizaci\u00f3n Internacional del Trabajo (OIT)<\/strong> desvelaba los datos de un estudio internacional realmente reveladores: una nutrici\u00f3n inadecuada da lugar en las empresas de todo el mundo a unas p\u00e9rdidas de productividad del 20%.<\/strong> En los pa\u00edses m\u00e1s pobres, las enfermedades debidas a la desnutrici\u00f3n general o espec\u00edfica (ej. hierro), conllevan unos costes econ\u00f3micos muy elevados. Sirva como mero ejemplo que la deficiencia en hierro se asocia a estados de debilidad, cansancio y falta de coordinaci\u00f3n, y causa importantes p\u00e9rdidas de productividad. Y con frecuencia, en estos pa\u00edses se adopta un modelo en el que trabajadores, empleadores y gobiernos quedan atrapados en un c\u00edrculo vicioso de alimentaci\u00f3n y salud deficientes, baja productividad y pobreza. Por otro lado, y no menos importante, en los pa\u00edses m\u00e1s ricos, la obesidad, las enfermedades vasculares, el c\u00e1ncer y la diabetes, y los factores de riesgo que llevan a las mismas, son consecuencia en gran medida de dietas desequilibradas, en las que sin duda repercuten nuestros h\u00e1bitos y pr\u00e1cticas en el trabajo.<\/p>\n\n\n\n

Hay muchos factores alimentarios que influyen en el trabajo y en el rendimiento:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u2022 Dietas hipocal\u00f3ricas o bajas en calor\u00edas,<\/strong> reducen la capacidad de rendimiento y perjudican la salud.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Dietas desequilibradas<\/strong> en las que faltan alimentos b\u00e1sicos; a medio o largo plazo dan lugar a carencias nutritivas con efectos indeseables para el organismo.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Dietas hipercal\u00f3ricas,<\/strong> conducen a sobrepeso y obesidad, lo que supone un sobre esfuerzo f\u00edsico para la persona, que agrava o aumenta el riesgo de lesiones en el aparato locomotor (m\u00fasculos, articulaciones, etc.) y el de desarrollar otros trastornos m\u00e1s o menos serios de la salud (alteraciones de los niveles de az\u00facar y grasas en sangre, hipertensi\u00f3n, etc.)<\/p>\n\n\n\n

\u2022 El n\u00famero de comidas que se realiza en un d\u00eda.<\/strong> Saltarse comidas o realizar s\u00f3lo dos comidas \u00abde fundamento\u00bb al d\u00eda influye de forma negativa en el funcionamiento de nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Reparto de la cantidad de alimentos por cada comida.<\/strong> Las comidas frugales o por el contrario muy copiosas, pueden producir bajadas de az\u00facar en sangre (hipoglucemias) o somnolencia y molestias digestivas respectivamente, perjudicando el rendimiento tanto f\u00edsico como intelectual.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 La higiene de los alimentos.<\/strong> Si no se cuida este aspecto, aumenta el riesgo de que se produzcan intoxicaciones de origen alimentario tales como la salmonelosis.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 El consumo de alcohol.<\/strong> En cantidades excesivas perjudica seriamente la salud y es causa de accidentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva,\u00a0la alimentaci\u00f3n en el trabajo no debe ser considerada un gasto, sino una inversi\u00f3n que reduce muchos otros costes para el trabajador y la empresa, y va a mejorar su salud y calidad de vida, y tambi\u00e9n la de sus compa\u00f1eros y familiares…, \u00a1merece la pena!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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