La zanahoria forma parte de la dieta mediterránea desde sus orígenes. En aquellos momentos, se consumía una variedad distinta a las que conocemos actualmente, de color púrpura con el interior amarillo pálido. Originalmente se consumían únicamente sus hojas y semillas, pero no la raíz, que es lo que consumimos en la actualidad. La zanahoria naranja, variedad más consumida a día de hoy, fue seleccionada en los Países Bajos. Read more
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